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標題: 龍田式炸豬肉 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2013-4-28 08:35
標題: 龍田式炸豬肉
材料: 豬肉薄片200g 太白粉少許蘿蔔嬰1/2袋小番茄2粒炸油
醃料酒1大匙醬油1.5大匙薑汁2小匙

做法:

1豬肉薄片切成一口可食的大小，淋上醃料與薑汁略拌後，靜置5分鐘左右使其入味。

2將蘿蔔嬰切成3cm左右長的小段。

3炸油加熱至175℃，輕輕瀝乾肉片上醃料，再塗上一層薄薄的太白粉，入鍋油炸。

4慢慢炸到顏色變成金黃，以筷子觸壓有酥脆感時，即可盛入盤中。瀝乾油脂，再置於器皿上，撒上蘿蔔嬰，再以小番茄點綴盤緣。

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