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標題: 京都子雞 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2013-4-27 10:32
標題: 京都子雞
材料：

雞腿 ... 2支　　　　　洋蔥絲 ... 1杯

麵粉 ... 1大匙半　　　太白粉 ... 1大匙半

調味料：

醬油 ... 2大匙　　　　蕃茄醬 ... 2大匙

辣醬油 ... 2大匙　　　A1牛排醬 ... 2大匙

糖 ... 1大匙　　　　　鹽 ... 1/3小匙

胡椒粉 ... 少許　　　酒 ... 適量

做法：

1. 將去骨雞腿剁塊後，加入醬油、酒、麵粉、胡椒粉、太白粉和2大匙水拌勻醃放20分鐘備用

2. 取一個碗，倒入蕃茄醬、辣醬油、A1牛排醬、2大匙水和糖拌勻成綜合調味料備用

3. 鍋中燒熱少許油，放入洋蔥絲炒熟，再加入鹽和胡椒粉調味後，起鍋盛入盤中備用

4. 熱一油鍋，放入雞腿以中火炸2分鐘後，先撈出，再將油燒熱後，放回雞腿以大火炸至酥脆，再起鍋備用

5. 以鍋中少許的餘油，倒入綜合調味料炒煮至滾後，放入雞腿拌炒均勻，然後起鍋盛在洋蔥絲上即可完成

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