紅梅百花鮮菇.jpg (18.64 KB, 下載次數: 2)
2013-4-18 08:22 上傳
材料：
鮮香菇6朵、西蘭花（青花椰菜）4大朵、大蝦5支、蝦漿適量、豬油少許、白胡椒適量、蠔油適量、香油適量、醬油適量、糖適量、鹽適量、太白粉適量。
作法：
1.鮮香菇去蒂；用醬油、糖、蠔油煨入味。
2.大蝦去殼去腸泥，加入豬油絞碎，用鹽、糖、白胡椒、香油調味備用。
3.起一鍋水，加入少許鹽、糖，西蘭花入鍋川燙。
4.將作法1.用紙巾吸乾水分，並拍上少許太白粉後，鑲上蝦漿蒸5分鐘，擺盤。
5.在作法4.上方淋上白芡，周邊用西蘭花擺飾。
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