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標題: 韓式泡菜燴冬粉 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2013-4-11 10:22
標題: 韓式泡菜燴冬粉
材料：

白菜泡菜 ... 70克　　牛裡肌 ... 70克（切薄片）
冬粉 ... 80克　　　　紅辣椒 ... 一根（或紅甜椒 ... 1/2個）
洋蔥 ... 50克　　　　鴻喜菇 ... 50克
豌豆 ... 50克　　　　鹽 ... 適量
胡麻油 ... 適量　　　沙拉油 ... 適量

拌醃料：

Ａ：

醬油 ... 1/2大匙　　酒 ... 1/2大匙
料酒 ... 1/3大匙　　砂糖 ... 1/3小匙
蔥白未 ... 1小匙　　蒜未 ... 少許
胡椒粉 ... 少許

Ｂ：

醬油 ... 1/2大匙　　韓國辣椒醬 ... 1/2小匙
砂糖 ... 1小匙　　　芝麻粉 ... 1小匙
胡麻油 ... 1小匙

作法：

1.將白菜泡菜、洋蔥、紅辣椒等切成細絲

2.鴻喜菇的根部去除,洗淨,瀝乾水份

3.豌豆的豆邊的絲也去掉,再用鹽水滾燙過後,以冷水快速的冷卻;瀝去水份,用少許的鹽與胡麻油略拌

4.牛肉切成約2公分長的肉絲,用拌醃料A拌醃;使其完全入味

5.冬粉燙過後,切成易食用的長度

6.在平底鍋中倒入油,先下牛肉入鍋炒,再加入白菜絲、洋蔥絲、鴻喜菇等菜蔬,同炒

7.最後再加入冬粉、豌豆、紅椒絲與拌醃料B

8.熄火前,倒入1/3小匙的胡麻油;以增加其香味

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