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標題: 地中海醃漬鮮魚 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2013-4-11 10:20
標題: 地中海醃漬鮮魚
材料：

新鮮鯛魚片 ... 60公克　小黃瓜 ... 10公克
紫洋蔥 ... 10公克　　　鬚生菜 ... 20公克
西洋菜 ... １支　　　　黑胡椒 ... 少許
鹽 ... 少許

醃漬醬汁：

橄欖油 ... 50㏄　　白酒醋 ... 30㏄
檸檬汁 ... 50㏄　　巴西裡 ... 3公克
蒜頭碎 ... 5公克　辣椒 ... 5公克
小茴香籽 ... 少許

作法：

1.鯛魚片洗淨、切小片，撒上黑胡椒和鹽，煎至表面呈金黃色，放涼備用。

2.將醃漬材料全部拌勻後，放入魚片醃1小時。

3.小黃瓜、紫洋蔥洗淨切絲，連同鬚生菜一起泡入冰水，瀝乾後鋪在盤底。

4.再放上醃好的魚片，最後淋上醃漬醬汁，搭配西洋菜即可享用。

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