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標題: 愛吃薯條易“腦殘” [打印本頁]

作者: momo129 時間: 2013-4-10 01:05
標題: 愛吃薯條易“腦殘”

美國研究人員分析了104名、平均年齡87歲的健康老人血液樣本。
他們發現血液中維生素B族、C、D和E水準較高的老人，在記憶力和思維測試中表現更佳；
血液中歐米茄-3脂肪酸水準高的志願者，測試得分也較高；得分最低的老人血液中反式脂肪酸較多。

反式脂肪酸又名反式脂肪，一般由植物油經氫化技術處理後產生。
含有反式脂肪的油可延長食品保質期，改善食品口味，因而常見於蛋糕、餅乾、油炸食品等加工食品中。

研究人員隨後掃描42名老人的大腦。結果顯示，血液中維生素和歐米茄-3脂肪酸水準高的人大腦容量更大，
而血液中反式脂肪高的人腦容量小。

可是我也滿喜歡吃薯條的
也沒有很長吃拉....哈哈!

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