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標題: 鴻圖窩麵 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2013-4-8 08:32
標題: 鴻圖窩麵
食譜型態：南北點心
所需材料：

意麵 ... 1/2團
蟹箝肉 ... 110公克
洋菇罐頭 ... 110公克(切半)
蟹黃 ... 1/4杯
高湯 ... 6杯
油 ... 4大匙
A 料
鹽 ... 1/2小匙
味精 ... 1/2小匙
B 料
鹽 ... 1/2小匙
味精 ... 1/2小匙
糖 ... 1/4小匙
米酒 ... 1/4小匙
太白粉 ... 1大匙
水 ... 1小匙
油 ... 少許

作法步驟：
意麵放滾水中煮熟，撈起沖冷水，備用。
用大火煮滾5杯高湯，放入意麵及A料，再滾後，連湯盛於碗中。
鍋中倒入適量清水及1小匙油煮滾，分別將蟹肉、洋菇燙熟，撈出；Ｂ料調勻，備用。
用 3大匙油熱鍋，加入1杯高湯，煮滾後，放入蟹肉、洋菇、蟹黃及Ｂ料，用中火煮開，盛起澆麵上即可。

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