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標題: 果仁巧克力 [打印本頁]

作者: goingkkkkk 時間: 2013-4-1 01:17
標題: 果仁巧克力
材料：
A.可可純度50%瑞士Carma苦甜巧克力小碎塊60公克、巧克力可可脂碎塊6公克
B.杏仁果60公克、開心果6公克、玉米片18公克

作法：
1.材料A隔水加熱至48度，再隔冰水攪拌，降溫至28度。

2.隔熱水升溫至32度，再倒入材料B拌勻。

3.最後再堆疊成自己喜愛的造型，放入冷藏即可。

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