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標題: 香烤肋排 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2013-3-31 09:01
標題: 香烤肋排
材料：　(4人份) 　

(A)　醃製肋排：

1.豬肋排　2斤半
2.玉.米油　1/2杯
3.甜椒粉　1/2小匙

(B)　烤肉汁：

1.洋蔥末　　小1個
2.蒜泥　　　1瓣
3.薑末　　　1/2小匙
4.芥末粉　　2小匙
5.洋香菜末　2大匙
6.蕃茄糊　　1/2杯
7.柳橙汁　　1/2杯
8.黃砂糖　　1/2杯
9.鹽　　　　1小匙
10.黑胡椒　　少許
11.辣醬油　　1大匙

作法：

1.將烤箱預熱至190℃。
2.混合(A)料中的玉米油與甜椒粉，均勻塗抹在肋排上。
3.將肋排鋪在烤盤上，放入烤箱約1小時，至肉表面有一點脆脆的。
4.把B.料中的所有材料倒入鍋中，以大火煮開後，轉為中小火；邊煮邊攪拌，約5分鐘即成烤肉汁。
5.將烤盤內的油汁倒掉，把一半的烤肉汁均勻塗刷在肋排上，烤20分鐘。
6.將肋排翻面，再把剩餘烤肉汁抹在肋排上，繼續烤20分鐘

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