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標題: 芒果豬排 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2013-3-31 08:59
標題: 芒果豬排
材料：　(4人份)

1.芒果丁　　　　1顆半
2.蒜泥　　　　　2瓣
3.紅辣椒　　　　1根
4.九層塔屑　　　2大匙
5.清雞湯　　　　3/4杯
6.黃砂糖　　　　1大匙半
7.醬油　　　　　1大匙
8.厚片裡肌肉排　四片
9.紅酒醋　　　　2大匙
10.橄欖油　　　　2大匙
11.鹽　　　　　　1/4小匙
12.胡椒　　　　　少許

作法：

1.將一顆份量的芒果丁打成泥，另外半顆量的芒果丁留下備用。
2.燒熱一大匙油，用中火炒蒜屑、辣椒、九層塔約一分鐘，加入雞湯、黃砂糖、醬油燒煮至開，轉小火煮三分鐘，再將果泥逐漸3.加入鍋中，邊煮邊攪動，再煮約五分鐘，至汁液濃稠，加入少許鹽與胡椒調味。
4.將豬排放入平底鍋煎煮，之前先灑上少許鹽，　將豬排煎至兩面呈金黃色，　待肉熟之後，置放於已溫熱的盤中。
5.芒果醬汁用小火加熱，淋澆在肉排上即可。

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