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標題:
海苔壽司餅乾
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作者:
goingkkkkk
時間:
2013-3-26 22:29
標題:
海苔壽司餅乾
食材
元本山味付海苔 2小包 低筋麵粉 360g 發酵奶油 160g 細砂糖 100g
雞蛋 2顆 鹽 1/4茶匙 抹茶粉 3小匙 蔓越莓泥 約80克 南瓜泥 約50克
作法
1蔓越莓用調理機打成泥狀、南瓜烤好壓成泥狀備用
2製作麵糰:
A奶油用打蛋器打至乳霜狀態,加入糖及鹽用打
蛋器攪拌打發(因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發
才會有酥鬆的口感)。
B將雞蛋分數次加入用打蛋器攪拌均勻,再將過篩
的麵粉分2次加入用抹壓方式混合均勻(避免搓揉以免
麵粉產生筋性影響口感)。
C麵糰分4等份,分別加入抹茶粉、南瓜泥、蔓越
莓泥,而成綠色、黃色、紅色、原色4種麵糰
3取海苔包裹紅色麵糰5小條、黃色麵糰5小條、綠色
麵糰2小條,成海苔條
4中間綠色海苔條,四周五條黃色海苔條包圍著
5再用原色麵糰包裹著(為黃色花朵圖案)。同樣方式做
紅色花的圖案。保鮮模或塑膠袋包起來,入冷凍成型。
6另一壽司圖案,原色第一層再鋪海苔片,所有壓模可
利用塑膠袋隔著麵糰運作,不沾黏手,把它翻過來變成
海苔片是第一層,原色麵糰第二層
7至於裡面的內容,可以自由發揮
8最後像捲壽司一樣。保鮮模或塑膠袋包起來,入冷凍成型。
9冷凍庫取出略退冰,切同厚度大小,間隔排入不沾烤紙
10.入165度預熱過的烤箱,165度烤12-15分鐘,依自
己餅乾大小、厚度及烤箱性質斟酌時間
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