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標題: 高麗菜盒 [打印本頁]

作者: goingkkkkk 時間: 2013-3-24 21:28
標題: 高麗菜盒
食材
中筋麵粉 600g 沸水 150g 冷水 230g 高麗菜
500g 香菇 50g 火腿 100g 乾木耳 20g 塩適量
胡椒粉適量香油 2大匙

作法
1高麗菜切末加塩醃10分鐘,瀝乾,香菇,乾木
耳泡水瀝乾後切絲,火腿切末,起油鍋爆香香菇後
放入火腿,木耳拌炒一下盛起放涼,再跟高麗菜加
塩,胡椒粉,香油攪拌均勻後備用

2盆中放入麵粉沖入滾水攪拌後再倒入冷水攪拌
至沒有粉末狀,倒入少許油,鬆弛20分鐘左右,再搓
揉成不沾手麵糰

3分切成相等大小的劑子

4擀成楕圓形,包入饀料,把上面的麵皮向下摺疊,
再用盤子將切口切好

5平底鍋加少許油,放入高麗菜盒,用小火煎

6煎至兩面金黃即可

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