Android 台灣中文網

標題: 高麗菜花餃 [打印本頁]

作者: goingkkkkk 時間: 2013-3-23 18:42
標題: 高麗菜花餃
食材
水餃皮 40 張豬餃肉 440 g 高麗菜(捏去水份後)
220 g 鹽巴(去青出水用) 2.5 茶匙

調味料龜甲萬甘醇醬油 1大匙龜甲萬料亭和露
2 茶匙香油 1/2 茶匙胡椒鹽 1/4 茶匙

作法
1高麗菜整顆洗淨後, 去除硬梗切成小塊,加
鹽揉搓至出水! ( 去除硬梗秤約1200 g

2用手將高麗菜湯汁捏乾, 然後取其中220g包一
餐的量!其餘的放冰箱明天再包!

3另取一容器, 高麗菜, 調味料再將
所有食材混合均勻, 拍打成有黏性

4水餃皮攤開放入約放入豬絞肉, 十元銅板大小的餡料, 取四
點稍微沾水,將四點朝中間靠攏並黏緊, 呈現花
瓣形狀即完成

5.1. 頭幾顆, 不是很順手, 抓到訣竅後, 包的速度
就快多了! 2. 下水餃的水要夠多, 水餃煮起來才
漂亮! 3. 邊要捏緊, 這樣下水就不會開了

6包壞了或黏不緊的, 可以做成煎餃

歡迎光臨 Android 台灣中文網 (https://apk.tw/)