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標題: 藍莓蛋糕卷 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2013-3-23 09:12
標題: 藍莓蛋糕卷
材料:
a 蛋白 6個 230g
b 塔塔粉 2/3小匙
c 鹽 1/4小匙

d 細砂糖 93g
e 低筋麵粉 70g
f 香草粉 1小匙

g 藍莓醬(派餡) 適量

做法: 烤箱預熱180度

1. 將蛋白.塔塔粉.鹽用高速打至起泡.(約45秒).

2. 加入糖. 打至將近濕性發泡即停止.

3. 將麵粉及香草粉. 分次加入(2) 混合拌勻.

4. 將糊料倒入長方型烤模. 需將表面抹平. 烤12分鐘. 待涼後. 取出蛋糕.

5. 將蛋糕表面朝上. 抹上藍莓醬. 捲好. 捏緊. 切片

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