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標題: 素蟹黃豆花 [打印本頁]

作者: goingkkkkk 時間: 2013-3-22 21:11
標題: 素蟹黃豆花
材料

胡蘿蔔 1條薑末 5公克豆花 400公克素高湯 200㏄

調味料

鹽 1/4茶匙香菇精 1/6茶匙白胡椒粉 1/8茶匙太白
粉水 1茶匙

做法

1.胡蘿蔔用湯匙刮出碎屑約100公克備用。

2.豆花用湯匙舀片放入盤中，放入蒸籠以大火蒸約
5分鐘後取出。

3.熱一炒鍋，加5大匙沙拉油，將作法1的胡蘿蔔碎
屑放入鍋中以微火慢炒，炒約4分鐘至沙拉油變橘
紅色、胡蘿蔔軟化。

4.在作法3中加入薑末炒香，接著加入高湯、鹽、
香菇精、白胡椒粉，煮至滾後以太白粉水勾薄芡，
淋至豆花上即可。

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