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標題: 芝麻糖霜麻花捲 [打印本頁]

作者: goingkkkkk 時間: 2013-3-22 20:45
標題: 芝麻糖霜麻花捲
食材

麵團中筋麵粉 200克細砂糖 30克奶油
20克快發乾酵母 1/2茶匙水 80克

糖霜細砂糖 100克鹽 1/4茶匙水 35克
白芝麻少許黑芝麻少許糖粉 1大匙

作法
1準備麵團材料.加一起搓成光滑結
實麵團, 蓋好放溫暖處鬆弛10分鐘

2擀成長方片.切長條,每條約20克

3右手朝上搓,左手朝下搓,粗細要一樣,拿
起麵條對折

4再繼續轉,再對折一次,接頭要捏緊以免散開

5放溫暖處,最後發酵20分鐘

6起油鍋.中小火炸至金黃色

7吸乾過多油份

8糖霜煮滾 (糖粉最後放).加黑.白芝麻煮到沸
騰冒大泡泡 ,熄火

9加入麻花捲拌炒 .最後灑上糖粉

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