香酥筍殼魚佐甜柿醬.jpg (38.98 KB, 下載次數: 0)
2013-3-22 15:25 上傳
材料：筍殼魚1尾、軟柿2個、鹽適量、牛番茄1個、糖適量、紅蘿蔔300g、沙拉油適量、冰糖300g、太白粉適量、洋蔥半個、沙拉油適量、水1000cc、桂花醬1小匙
作法：
1.筍殼魚清腸洗淨後，去骨切大塊狀。
2.將魚塊用鹽、糖、少許的油調味拌勻。
3.起130~150℃油鍋，將魚塊炸至金黃色，撈起擺盤。
4.最後淋上柿子醬即可。
TIPS：柿子醬的作法
1.軟柿、牛番茄、紅蘿蔔、冰糖、洋蔥、水，用小火慢熬製湯汁至濃稠狀。
2.加入1小匙桂花醬即可。
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