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標題: 一定要檢查產品成分 [打印本頁]

作者: momo129 時間: 2013-3-22 10:58
標題: 一定要檢查產品成分

除了新鮮蔬菜、水果、豆類和全穀類，也有一些包裝食品可以幫你增加食物的口味和種類。
很多包裝食物都是安全而好吃的。不過要小心檢查標籤。
更確切的說，一定要檢查產品成分。

要避開標籤有下列文字的產品：甘油、氫化、部分氫化、單甘油酯或雙甘油酯，
因為這些都是脂肪偽裝的。食品包裝一定要注明營養成份，而Snackwell's這個牌子很詐，
會在所謂「無脂」餅乾的營養成份上注明「內含零脂肪」。但如果你細讀產品成份，
就會注意到第五項成份就是甘油。同樣的，Kraft出的義大利無脂風味沙拉醬，
以及Wishbone的無脂沙拉醬，成份裡都寫了大豆油和乳製品。然而因為這些食品每單位都很小，
所以依照政府的規定（每單位脂肪少於0.5公克），還是可以號稱「無脂」。
所以一定要檢查產品成份。

有一家叫做Edward & Sons的品牌，出產了各種口味的無脂糙米薄脆餅
（有洋蔥加大蒜、Tamari醬油芝麻和無鹽口味）。但要注意，同一家品牌也推出加了紅花油的烤洋蔥和蔬菜米餅。
所以一定要檢查產品成份。

就算你自認熟知某項食品，也不能掉以輕心。舉例來說，Grape-Nuts沒有添加任何油脂，
所以Grape-Nuts脆片也應該一樣囉？才不呢！Grape-Nuts脆片添加了植物油，
所以也該避免食用。健康品牌Guiltless Gourmet推出了無油無鹽的烤黃玉米片。
但該品牌的其他烤脆片都添加了紅花油。所以一定要檢查產品成份。

至於穀類，你應該只吃全穀產品。常見的全穀產品有：全麥、小麥片、全燕麥、全黑麥、
大麥、蕎麥、全玉米、野米、糙米。也有一些比較不為人知的穀類，例如卡姆小麥、藜麥、
莧菜籽、小米、斯佩爾特小麥、埃尚俄比亞畫眉草、黑小麥、古蘭諾小麥和斐洛小麥。
不過我們往往很難搞清楚哪些是全穀，哪些不是。不能靠顏色，因為舉例來說，
全燕麥顏色就比較淡，而精緻麵粉也可以用糖漿染黑。

此時又要再強調一次，小心檢查產品成分，看有沒有標示「100％全穀」。標示為多穀、
脆式全麥、七穀、石磨麵粉、100％小麥、營養強化麵粉或脫胚玉米粉的產品，
都不是全穀產品。黑麵包是用黑麥和小麥做的，但很少是全穀產品。

要找到不含油脂或高果糖玉米糖漿的全穀麵包，有時也有點困難。
Great Harvest Bakery有賣各種很棒的麵包。大部分的健康食品專賣店，
以及愈來愈多一般超市，都開始販售Ezekiel 4:9的發芽穀類麵包，就存放在冷凍食品區。
這個牌子的麵包花樣很多，有長條麵包（特別適合當吐司）、墨西哥式玉米粉薄烙餅、
好吃的漢堡包或熱狗包等等。再次提醒，一定要檢查產品成分。

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