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標題: 白芝麻蜜柑奶酪 [打印本頁]

作者: goingkkkkk 時間: 2013-3-21 18:11
標題: 白芝麻蜜柑奶酪

食材
鮮奶 300cc 柳橙汁 100cc 糖 60g 吉利丁粉 10g 蜜柑 1顆炒熟的白芝麻 1大匙

作法
1蜜柑洗淨後, 用削皮器削半顆的蜜柑皮後, 將果肉去除皮膜備用

2將鮮奶/糖/吉利丁粉/蜜柑皮放到鍋中攪拌均勻之後, "才開火"煮到糖完全溶化且
牛奶微溫= 鍋邊開始冒小泡泡 (** 要邊煮邊攪拌喔! 才不會牛奶燒焦在鍋底)

3煮好的鮮奶糊"確切的放涼"後, 才加入柳橙汁與白芝麻 (** 一定要把鮮奶糊放涼
才能加柳橙汁, 否則鮮奶糊遇酸會變質成豆腐花)

4蜜柑皮從奶酪漿撈起後, 把奶酪漿倒入容器之, 放入冰箱冷藏至奶酪凝固即可食用

5食用前擺上蜜柑果肉, 淋上少許蜂蜜即完成

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