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標題: 梅子豬肉捲 [打印本頁]

作者: goingkkkkk 時間: 2013-3-21 18:10
標題: 梅子豬肉捲
食材
豬里肌肉 2片培根 4片四季豆 4根梅肉 6顆麵粉 1/2杯蛋液 1顆麵包粉 1/2杯

梅子山藥泥
山藥 1小塊梅汁 10cc 梅肉 2顆

醃料
清酒 10cc 味霖 10cc 梅汁 30cc 梅肉 1顆月桂葉 1片七彩胡椒粉適量鹽 1小匙

作法
1先將豬里肌肉用肉槌略拍後，加入醃料，醃漬30分鐘，將四季豆切對半，梅肉切碎，備用


2取豬里肌肉片平鋪上2片培根，放上適量梅肉再放上4根四季豆，捲成肉捲


3再將肉捲過三關(麵粉->蛋液->麵包粉)靜置反潮一下


4取一深鍋，倒入適量的油燒熱，將肉捲炸至金黃


5上桌前切成適當大小，放點高麗菜絲，將梅子山藥泥調勻，即可上桌品嚐

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