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標題: 牛肉黃金球 [打印本頁]

作者: goingkkkkk 時間: 2013-3-20 15:32
標題: 牛肉黃金球
材料
牛絞肉約 200g 馬鈴薯大 1個紅甜椒ˊ黃甜椒各 1/4個

裹炸料
蛋液 3個麵粉酌量麵包粉酌量

調味沾料
龜甲萬薄鹽醬油 2大匙蕃茄醬 1大匙檸檬汁 1茶匙

作法
1先準備好所需材料ˊ紅甜椒ˊ黃甜椒ˊ切小丁ˊ 馬鈴薯去皮切丁備用

2接著準備裹炸料及調味沾料

3然後準備一湯鍋加入酌量的水ˊ將馬鈴薯丁煮熟ˊ 撈起瀝除多餘水份ˊ並用調理器打成泥狀。

4另取一炒鍋ˊ放入少許油將紅椒ˊ黃椒ˊ牛絞肉略為拌炒均勻ˊ 然後熄火加入事先處理好的馬鈴薯泥。

5將完成的步驟3.4材料拌勻放微涼

6接著將材料取適當大小ˊ滾成圓球狀ˊ 依序沾裹上裹炸料蛋液ˊ麵粉ˊ麵包粉ˊ 油鍋放入酌量油燒熱ˊ將完成的牛肉球輕輕擺入

7約炸3~4分鐘ˊ表面金黃ˊ先撈起ˊ然後將油溫調高ˊ 再回炸一次ˊ逼出多餘油脂並讓外層更香酥

8然後將調味沾料全部拌勻

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