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標題: 炸芝麻薯球 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2013-3-18 08:49
標題: 炸芝麻薯球
所需材料：

元宵粉 ... 225公克
紅心蕃薯 ... 1條(150公克)
特細砂糖 ... 1大匙
熱水 ... 適量(60。C)
芝麻 ... 1/2飯碗
炸油 ... 1鍋

作法步驟：
蕃薯去皮洗淨切成片塊，蒸熟後趁熱壓爛，倒入元宵粉中加糖、熱水揉和成糰，搓揉光滑後等分成若干小糰，滾沾芝麻再稍壓緊。
芝麻球投入七～八分熱油中，以中火用鍋鏟邊翻動邊炸，約 1～2 分鐘後開始用鏟不停擠壓芝麻球，球體會不停膨脹 2～3 倍大，色呈焦黃即可撈起去油供食。

備註：
1.麵糰可先包餡再沾黑或白芝麻去炸。
2.元宵粉加鮮蕃薯泥，可使球體膨脹而不破裂，故要特別留意。

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