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標題: 鮮蝦雞捲 [打印本頁]

作者: goingkkkkk 時間: 2013-3-17 12:18
標題: 鮮蝦雞捲
食材
分量: 兩捲約兩打

A材料
豬絞肉 600 克蝦仁 150 克洋蔥，切丁
1 顆蒜泥 1 小匙薑末 1 小匙太白粉 1
大匙蛋 1 個

B材料
雞精粉 1 大匙五香粉 1 大匙糖 1 大匙
鹽 1 ½ 小匙醬油 25 克

C材料
腐皮 ½ 張油 3 杯

作法
1將A材料全部量入一個大盆中，用手攪
拌均勻

2再放B材料下去調味，也是用手拌勻

3將腐皮切成三角派形。先將一整個圓形的
腐皮對折，從摺線剪開成兩個半圓型，在把
半圓形對折，在從摺線剪開，成1/4 圓

4尖端朝外，將盆內的餡分成兩等份，各擺在
底部成一長條狀，向尖端那頭捲一半，把兩端
折往內，再全部捲起

5將油在油鍋內加熱到筷子下去會冒泡，把雞
捲下油鍋內炸，一面大約是炸5 分鐘，撈出後
瀝乾多餘的油，稍涼後再切片食用

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