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標題: 七哩茄子 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2013-3-17 08:48
標題: 七哩茄子
所需材料：

茄子 ... 300公克
辣椒 ... 1支
九層塔 ... 19公克
肉醬 ... 19公克
蒜仁 ... 19公克
高湯 ... 1/2杯
油 ... 2杯
A 料
味精 ... 1/4茶匙
鹽 ... 1/6茶匙
蠔油 ... 1/4茶匙
香油 ... 1/6茶匙
咖哩粉 ... 1/2茶匙

作法步驟：
茄子去皮對剖開後，切成 6 公分長條；辣椒切段；蒜仁切片；九層塔洗淨摘成數段。
油鍋燒熱，放入茄子炸熟後撈起，再將油鍋的油倒出，用餘油炒九層、蒜仁、辣椒，再加入肉醬、A料一起炒勻，最後倒入高湯、茄子，至高湯快要收乾後即可盛起。

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