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標題: 蕈菇海鮮炊飯 [打印本頁]

作者: jasoncheng21 時間: 2013-3-17 01:28
標題: 蕈菇海鮮炊飯
材料：

稻鴨米1杯、蠔菇5片、柳松菇1/4包、蝦仁8-10尾、薑少許。

調味料：

海鹽、白胡椒、米酒少許。

作法：

白米洗淨，加入1杯水，置於一旁浸泡備用。
所有菇類洗淨，柳松菇切小段、蠔菇撕開成片狀，一起放入內鍋中。
蝦仁加入少許米酒洗淨去腥，一併加入內鍋。
內鍋加入米酒、薑片，外鍋加入1杯水，全部放入電鍋內，按下開關。開關跳起來以後，加入白胡椒粉、海鹽調味，以飯匙攪拌至米飯與食材混合均勻，再蓋上鍋蓋燜約3分鐘即可。

小撇步：

菇類於煮飯過程中會再出水，所以煮飯的水量比米量少一點，可依個人喜好增減水量。
也可利用白蝦洗淨後可抹點鹽調味，再加入米飯中。

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