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標題: 大福草莓包 [打印本頁]

作者: goingkkkkk 時間: 2013-3-16 14:54
標題: 大福草莓包
【材　料】

發酵麵糰150公克
紅麴麵糰150公克
內餡：
草莓6顆
市售Q皮100公克
綠豆沙80公克

【做　法】

1.把草莓洗淨擦乾水份；把市售Q皮、綠豆沙
分成6等分，分別包裹住草莓，備用。

2.把兩種麵糰分別搓程圓長條型，各切兩段成
四條，顏色錯開，把四條合成一條，接合處抹
水黏合，再搓成圓長條，分切6等分，再從切
口處按扁。

3.取作法2的麵皮，包入作法1的內餡材料，再
將外緣向中聚攏、捏緊接縫，最後滾圓、收口
朝下即可。收口朝下放在蒸紙上靜置包子醒約
20~30分鐘。

4.把作法3的包子放入蒸籠裡，以大火蒸約8~
10分鐘，熄火後再燜約2分鐘即可取出。

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