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標題: 吻魚莧菜煎餅 [打印本頁]

作者: goingkkkkk 時間: 2013-3-15 21:18
標題: 吻魚莧菜煎餅
材料

麵糊：中筋麵粉 80公克澄粉 40公克莧菜葉
120公克水 150㏄鹽 1/4小匙配料：吻仔魚
60公克玉米粒 50公克

調味料

胡椒粉少許糖少許香油 1/2小匙

做法

1.莧菜葉洗淨放入果汁機中，加入水、鹽一起
打成莧菜汁，備用。

2.中筋麵粉、澄粉過篩，再加入作法1的莧菜
汁一起攪拌均勻成糊狀，靜置約30分鐘，再加
入所有調味料、吻仔魚及玉米粒拌勻，即為吻
魚莧菜麵糊，備用。

3.取一平底鍋加熱，倒入適量沙拉油，再加入
作法2的吻魚莧菜麵糊，用小火煎至兩面皆金
黃熟透即可

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