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標題: 洋蔥義大利麵 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2013-3-14 19:25
標題: 洋蔥義大利麵

(4人份)

材料：

洋蔥　　　　　2個
奶油　　　　　4大匙
蛋　　　　　　2個
鹽　　　　　　少許
義大利麵　　　450g
義大利乾酪粉　適量

作法：

洋蔥切絲，以小火融化奶油後，將洋蔥炒至透明且香味四溢，約10分鐘。
同時煮一大鍋水，沸騰後，加1大匙鹽，將麵入鍋煮至彈牙程度即可。
整鍋洋蔥離火，加少許鹽提味。將蛋打散，加入鍋中攪拌；注意不可使蛋汁變熟變硬。
將剛煮好的麵瀝去過多水分，加進洋蔥蛋中，略拌和後，灑上乾酪粉即成。
註：

乾酪粉最好是一整塊新鮮現磨的；
如果買不到，也可用罐裝成品，唯風味較遜。

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