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標題: 蟹腿蒸蛋 [打印本頁]

作者: goingkkkkk 時間: 2013-3-12 23:24
標題: 蟹腿蒸蛋
食材
雞蛋 3個蟹腿酌量裝飾紅蘿蔔 1小片蔥花少許

調味
米酒 1小匙味霖 1大匙鮮味炒手 1茶匙水約 35
0~400cc

作法
1蛋打散後加入所有調味ˊ以順時鐘方式拌勻ˊ(避免
產生過多氣泡) 然後以濾網過濾掉雜質

2並將表面氣泡用餐巾紙輕輕抹掉ˊ接著覆蓋上2層
保鮮模ˊ (避免蒸蛋時產生孔洞)

3然後入蒸鍋以中火蒸12~15分鐘左右

4利用蒸蛋的時間川燙蟹腿和紅蘿蔔片

5在蒸蛋完成前5分鐘ˊ擺上川燙過的蟹腿和紅蘿蔔
ˊ再繼續蒸至熟透即可

如果保鮮模覺得不放心ˊ那就蒸鍋蓋留點縫隙ˊ或擺
根筷子也可以ˊ 分段蒸蛋及擺入配料可以防止配料
沉底ˊ 蟹腿先川燙也比較乾淨哦

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