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標題: 鹹年糕 [打印本頁]

作者: goingkkkkk 時間: 2013-3-5 16:06
標題: 鹹年糕
材　料

糯米粉  300公克
豬肉絲  120公克
香菇  3朵
蝦米  30公克
白飯  150公克
糖  150公克
黑糖  15公克
水  400cc
紅蔥末  10公克

調味料

醬油  1大匙
鹽  1/2大匙

做　法

1.香菇洗淨，泡軟後切絲；蝦米洗淨，浸泡約5分鐘，撈出瀝乾水分，備用。
2.取白飯、糖、黑糖和適量的水（材料外），一起放入果汁機打成米漿，倒入容器後加入糯米粉拌勻，備用
3.熱一炒鍋，加入5大匙沙拉油（材料外），放入紅蔥末爆香，接著放入作法1的香菇絲炒香，再加入蝦米和豬肉絲炒至肉絲變白，然後再加入所有調味料和水煮滾。
4.在作法3中加入作法2的米漿拌勻。
5.取一容器，鋪上刷有少許沙拉油的玻璃紙，倒入作法4材料，放入蒸籠中蓋上蓋子，以大火蒸約90分鐘即可。

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