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標題: 茄汁高麗菜捲 [打印本頁]

作者: goingkkkkk 時間: 2013-3-5 15:58
標題: 茄汁高麗菜捲
食材
高麗菜一顆蕃茄醬適量魚漿 4兩豬絞肉半斤芹菜少許胡椒粉少許

作法
1高麗菜整顆洗乾淨，中間用刀子畫蒂頭，用插的方式，插好幾刀，形成一圈。
2用手左右扭動，等鬆動了再拔出蒂頭來
3深鍋煮滾水，蒂頭朝下先燙軟，翻面再燙另一面。等高麗菜軟取出，冷水邊沖洗邊剝開一片片葉片。充分瀝乾水，備用
4漿加豬絞肉、芹菜末(或蔥末)、白胡椒粉拌勻成餡料。取一片高麗菜葉，用刀切薄粗梗
5菜葉包裹餡料.捲起來，最後把多出菜葉的部分往兩側塞入。
6加適量的蕃茄醬和水燉煮至軟熟且入味。

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