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標題: 南投-埔里美食[筊白筍] [打印本頁]

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作者: Lao_Pan    時間: 2013-2-25 18:37
標題: 南投-埔里美食[筊白筍]


茭白筍是埔里最主要的農特產物之一。由於埔里氣候溫和、水質甘醇甜美，所植種的茭白筍特別好吃，因此在埔里專業栽培面積很廣，產區遍佈全鎮。近年來茭白筍的品種改良躍進，口感更加香嫩可口，產期增長，每年的二月到十月，幾乎隨時都可以吃到埔里特產—茭白筍。

本草綱目記載「江南人呼菰為茭，以其根交結也」指的就是茭白筍，因為它的根交結在一起，稱為“茭”，而有茭白之稱，有一說謂古代婦女纏足用的裹腳布又被稱為腳白，茭白筍剝殼後和婦女解開腳白露出的白腳，非常相像，所以茭白筍這名稱又叫腳白筍，這種說法，已無從查考，不過這種說法又和今日把茭白筍稱為美人腿，倒是相當契合，頗有異曲同工之趣。

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