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標題: 翡翠培根魚卷 [打印本頁]

作者: goingkkkkk 時間: 2013-2-24 16:38
標題: 翡翠培根魚卷
食材
冷涷魚片１包培根１包 (A)鹽１tsp (A)米酒１TBP (A)胡椒粉少許 (A)太白粉少許香菇數朵蔥３根薑數片青花菜１碗

作法
1魚片切兩片培根寬的長度,用(A)料醃20分鐘

2蔥,薑,香菇,切絲

3兩片培根並排,放魚片,蔥絲,薑絲,冬菇絲,捲起,接口處朝下,大火蒸9-10分鐘,蒸出來的湯汁,留下備用

4青花菜燙熟,擺放盤中央,培根魚卷圍在外圈

5蒸魚剩下的湯汁,加水,鹽,胡椒粉調味,煮滾後勾薄芡,淋少許麻油後淋在魚卷上

小撇步
培根儘量選瘦一些的,有一種火雞培根,沒那麼肥

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