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標題: 沙煲大鮑翅 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2013-2-20 19:58
標題: 沙煲大鮑翅

主料：呂宋翅1塊（重約300克），老母雞1只，豬蹄1只，火腿少許。
配料：頂湯2千克，鹽10克，味精25克。
做法：
1、魚翅去骨洗淨。雞切成4塊。豬蹄膀切成2塊。
2、取一個小桶放入竹墊，放上魚翅，再放一個竹墊夾住魚翅，上面放雞、蹄膀和火腿，倒入頂湯，置火上燒5小時，取出雞塊、蹄膀，最後小心取出魚翅。
3、將沙煲放在爐灶上，魚翅放在沙煲裡，放150克湯，加鹽和味精，用小火煮15分钟即可。

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