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標題: 日本運動員食譜熱賣吃出健康 [打印本頁]

作者: 游幃翔 時間: 2013-2-13 11:58
標題: 日本運動員食譜熱賣吃出健康
現在市面上的食譜琳琅滿目，讓人不知道該怎麼挑選，不過最近在日本有一種賣得特別好，就是運動員食譜，運動員因為職業需求，會利用食物中富含的營養素來調理身體。而且最近的研究還顯示，運動員的食譜，能提高銀髮族的體力。
運動員上場比賽不僅要比技術，體力當然不能落人後，平常除了勤奮練習之外，三餐也不能馬虎。目前在比利時踢足球的日籍選手川島永嗣，為了跟國外身材魁梧的選手較量，每週有一半的時間會親自下廚，甚至還會分析食材的成分，鉀的功用是幫助肌肉收縮，豬肉也是很棒的食材，裡頭豐富的維他命B1，能夠幫助運動員消除疲勞，川島在料理的時候，一定會加洋蔥，因為洋蔥裡頭的蒜素，能夠促進維他命B1的吸收。
不僅如此，目前最新的研究還顯示，運動員的食譜或許能增進銀髮族的健康，同時防止老化，巴西聖保羅大學的研究團隊發現，運動員的食譜中，有一種叫做β-丙胺酸的胺基酸，能夠讓肌肉衰退的銀髮族，延長運動的時間，想要攝取β-丙胺酸的人，平常可以吃火雞肉，也可以選擇吃鮪魚生魚片或蝦子。
人類在運動的時候，乳酸會在肌肉中堆積，影響肌肉的收縮，這就是俗稱的肌肉疲勞，不過，只要攝取一定程度的β-丙胺酸，肌肉中肌就會增加，可以有效防止肌肉疲勞，延長運動的時間，研究人員讓60∼80歲銀髮族，持續服用β-丙胺酸12個禮拜，結果肌肉中的肌增加了1.8倍，運動持續時間也延長了12.2%，透過最新分析研究，不僅能讓人類吃得健康，還能吃得更有學問。(民視新聞林信帆綜合報導)
來源 Yahoo新聞

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2013/02/13 By 游幃翔

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