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標題: [妙方分享]煮蛋勿用生水冷卻 [打印本頁]

作者: 劉森 時間: 2013-1-31 23:03
標題: [妙方分享]煮蛋勿用生水冷卻

[妙方分享]煮蛋勿用生水冷卻

雞蛋煮熟，在熱時是很難剝殼，為求可以快些剝殼，很多人會用生水沖或
用生水浸它，這種做法是很普遍的。

原來這樣做法會讓細菌有機會入侵蛋內，因為在冷卻時，在蛋白與殼膜之
間便形成一個空隙，生水中的細菌便會乘機進入，人吃了很容易生病，

最好的方法就是煮蛋時
加入小量食鹽入水中，這樣熟蛋便可以很容易剝殼了。

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如果只是要煮幾顆蛋，其實可以在煮飯的時候，順便一起弄，
在內鍋放個蒸架，蛋記得在氣室處(就是圓的那頭)，用針(建議用安全圖釘)
小小戳一個洞。飯好了，蛋也好了，而且不會破。煮飯﹑煮蛋兼蒸蛋，
那就可以一次搞定，

作者: LINMM030 時間: 2013-2-2 15:10
原來如此~~健康無價

作者: simbawcps 時間: 2013-2-2 15:14
每天早上太太會煮二顆水煮蛋
為了快點冷卻都是加冷水
而不是為了要好剝蛋殼
不過謝謝樓主提醒
細菌有機會入侵蛋內
煮蛋時
加入小量食鹽入水中，這樣熟蛋便可以很容易剝殼了。

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