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標題:
小米紅豆千層糕
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作者:
nono37
時間:
2013-1-31 19:36
標題:
小米紅豆千層糕
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2013-1-31 19:36 上傳
材料:小米300克、紅豆泥300克、清水
調味料:樹薯粉100克、熱開水200cc、砂糖80克(甜度可依個人喜好增減)
器材:廣口模型一個、透明塑膠袋兩個
作法:
1.小米洗淨,加水淹過表面約一隻手指頭的高度,放入電鍋中,外鍋加一碗水蒸熟。蒸熟後,加入白砂糖80克拌勻備用。
2.熱開水拌入樹薯粉後調勻,拌入步驟1。
3.將混合的小米鋪平置入模型內,壓成約0.5公分厚度。
4.將紅豆泥壓成0.2公分厚度後,鋪在步驟3之小米上層。
5.重複步驟3和4兩次,再將步驟3鋪在最上層,呈現三層紅豆泥內餡夾在四層小米糕內。
6.將組合成千層糕之半成品放入蒸籠後,蒸10分鐘即完成。
TIPS:
1.壓製紅豆泥內餡及0.5公分厚度小米糕時,可使用透明塑膠袋,上抹少許沙拉油,再將需壓製成薄片的紅豆泥及小米舖在其上定型,即可避免黏手的狀況發生。
2.最後將組合成千層糕之半成品放入蒸籠蒸時,時間不宜太長,僅需加熱即可。
3.小米及紅豆泥厚度與層數可依個人喜好做調整。
作者:
41526352
時間:
2013-2-7 15:57
吃吃甜食也不錯 謝謝分享
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