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標題: 蘿蔔燉五花肉塊 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2013-1-30 18:28
標題: 蘿蔔燉五花肉塊

【材料】
蘿蔔600公克
三角油豆腐5塊
五花肉300公克
沙拉油15㏄
白煮蛋3顆
乾辣椒2支
蒜頭5顆
鮮美露適量
菠菜適量

【調味料】
鮮美露100㏄
紹興酒60㏄
水800㏄
砂糖?20公克

【做法】
1.五花肉切成3公分大小塊狀，放入滾水中汆燙至變色後，撈起瀝乾水分，再泡入鮮美露中醃漬上色備用。
2.蘿蔔洗淨去除外皮後，切成5公分厚圓塊狀，再對切成4等份後修邊；三角油豆腐放入滾水中汆燙1分鐘去除油漬，撈起瀝乾水分備用。
3.熱鍋，倒入適量沙拉油燒熱，加入作法1的五花肉略煮後，再加入作法2的蘿蔔、三角油豆腐和去殼白煮蛋、乾辣椒、去皮蒜頭、調味料，紅燒至蘿蔔變軟入味即可。

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