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標題: 白酒蛤蜊義大利麵 [打印本頁]

作者: anger47 時間: 2013-1-14 22:31
標題: 白酒蛤蜊義大利麵
食材：
蛤蜊(先吐沙)200克、洋蔥1/2顆、蒜仁2顆、紅辣椒1根、九層塔葉10片、義大利麵(先煮4分鐘撈起淋橄欖油)1份、橄欖油、麵湯100c.c.、巴西里1株
調味料：
白酒100c.c.、研磨黑胡椒
做法：
1.洋蔥去蒂逆紋切末、蒜切末、巴西里切末、紅辣椒切圈，備用。
2.起鍋熱橄欖油，炒香洋蔥末、蒜末、辣椒圈，倒入蛤蜊、白酒加蓋煨煮至蛤蜊殼開，取出備用。
3.同上鍋，倒入3大匙麵湯、50c.c.橄欖油，放入義大利麵拌煮收汁，再加進巴西里末拌炒，接著放入九層塔、少許鹽、蛤蜊，撒上適量黑胡椒拌炒均勻即可。

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