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標題: 海苔涼拌菠菜 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2013-1-14 19:39
標題: 海苔涼拌菠菜

材料：菠菜1/2束海苔片（原味）1/2大張蛋黃鬆粒（水煮蛋蛋黃磨碎而成）少許
調味醬油：高湯3/4杯薄鹽醬油1大匙

做法：

1菠菜仔細挑洗乾淨，每2～3株下鍋用鹽水略微川燙，保持爽脆口感，撈起立刻浸於冰水中

2擰乾水分後，浸泡在加有高湯薄鹽醬油的料理盤內，放進冰箱中30分鐘左右使入味

3擰去醬油液到不會滴下的程度，再切成2cm長小段，並將根部縱切成四等分
將海苔剝散撒在菠菜上，盛入器皿內，最後再撒上蛋黃鬆，增添色彩

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