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標題: 咖哩蔬菜肉丸子 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2013-1-13 19:35
標題: 咖哩蔬菜肉丸子

咖哩塊1盒(125g) 洋蔥(中型)半個茄子2條番茄(中型)1個
四季豆50g 沙拉油1大匙水850c.c 　
肉丸子絞肉300g 洋蔥(中型)半個麵粉1/2杯牛奶2大匙
蛋1個胡椒粉少許沙拉油1大匙　
　

做法:

1.洋蔥切塊。茄子切成1公分寬的圓段。番茄汆燙後去心去籽，切成較大的丁。四季豆切段4~5公分，用鹽水煮熟

2.製作肉丸
(a)洋蔥切末。麵粉加牛奶調成糊狀
(b)將絞肉、(a)、蛋、胡椒粉一起放進碗裡充分拌勻至黏稠狀，再分成24等分
(c)沙拉油倒入倒入平底鍋內加熱，油熱後放入做好的肉丸(b)，一邊滾動一邊先用大火炸酥表皮，再以小火炸到熟透

3.沙拉油倒入炒菜鍋內，油熱後先炒洋蔥、茄子，炒熟後再加入番茄

4.(3)加水煮滾，滾5分鐘左右

5.先關火，加入剝開的咖哩塊攪勻後，再放進肉丸以小火煮至稠糊狀

6.最後放入煮熟的四季豆即成

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