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標題: 白巧克力幕斯蛋糕 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2013-1-13 19:28
標題: 白巧克力幕斯蛋糕

【材料】：
白巧克力 120 G 、吉利丁片 4 片、鮮奶油 250 G 、牛奶 180 G 、糖 40 G 、蛋黃 2個、糖粉適量（這個我沒有稱量，主要是為打發鮮奶油，根據個人的甜度就好）、香草糖一小匙。以上材料是根據8 寸模的。

【作法】：
1 牛奶用小火加熱，放入白巧克力至融化。
2 吉利丁片浸冷水變軟，再加入微熱的牛奶巧克力中攪拌至融化。
3 蛋黃加入糖打發，和牛奶巧克力糊拌均。
4 鮮奶油加糖粉和香草糖打至7-8成發就可以了，再和完全冷卻的牛奶巧克力用橡皮刀拌均勻。
5 最後倒入蛋糕模中，進冰箱冷卻就可以了，3-4小時至少。可以把蛋糕體切成兩層，一層蛋糕一層MOUSSE會更加漂亮的。
6 脫模的時候，參考愛廚的辦法，用熱毛巾在烤模外稍微包裹一下，然後脫模就可以順利又漂亮了，但必須是脫底模哦~

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