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2013-1-11 21:58 上傳
【材 料】
豬肚 1個
羊肉塊 1200公克
薑片 15公克
中藥：
薑片 10公克
當歸 15公克
黃耆 30公克
紅棗 10個
枸杞 15公克
桂皮 15公克
陳皮 15公克
洗豬肚材料：
鹽 2大匙
麵粉 1/2杯
花生油 1大匙
【調 味 料】
鹽 1小匙
【做 法】
1.先剪掉豬肚多餘的油脂，沖水洗去雜質，翻面再加入2大匙鹽搓洗，接著加入麵粉和花生油搓洗乾淨，再翻面回來沖洗乾淨。
2.羊肉塊洗淨；藥材洗淨備用。
3.在作法1的豬肚中放入作法2的羊肉塊、薑片、和其餘2/3份量的中藥材料。
4.接著用繩子將豬肚口綁好，放入滾水中汆燙一下。
5.將作法4的豬肚撈出後，放入容器中，加入剩餘1/3份量的中藥藥材，加入水和米酒，放入蒸籠中蒸約2小時，再加入鹽蒸約15分鐘。
6.食用時，再將作法5的豬肚剪開即可。
【備 註】
這道布袋豬肚極具創意，是將羊肉和中藥材塞到豬肚中一起蒸煮，能補血補氣，防寒溫補，風味獨特。
作者: peter258 時間: 2013-1-13 22:47
很有創意的做法,將羊肉放於豬肚中,藉由中藥的效力,達到應有的功能,不錯喔!
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