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標題: 粟米雜菜羹 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2013-1-8 19:56
標題: 粟米雜菜羹

材料及份量:
（一）粟米茸一罐
（二）冬菇八隻
（三）白菌1/2 杯
（四）蕃茄一個
（五）青豆1/3 杯
（六）馬蹄六粒
（七）冬菇湯三杯調味料:
調味獻汁：

（一）生抽二湯羹
（二）冬菇水四湯羹
（三）生粉二湯羹加水三湯羹
（四）熟油一湯羹
（五）紹酒一湯羹
（六）麻油1/2 茶匙
（七）胡椒粉少許

製法:

（一）粟米茸再剁爛留用。

（二）冬菇浸透（浸冬菇水留用），將冬菇切幼粒，白菌蕃茄切粒，馬蹄批皮切幼粒。

（三）將鑊燒熱，加入油一湯羹，隨即加入紹酒，再將粟米茸倒入，再倒入冬菇水三杯攪勻，待滾將切好之冬菇、白菌、蕃茄全部倒入，滾至二分鐘，即可將獻汁攪勻倒入，最後加入麻油及胡椒粉，即可上檯。

作者: blackiemokona 時間: 2013-1-11 13:21

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