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標題: 忌廉蘑菇湯 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2013-1-6 19:14
標題: 忌廉蘑菇湯

材料:
蘑菇       ------------------       100克
(鮮蘑菇或罐頭蘑菇均可)
牛油/人造牛油       ------------------       25克
麵粉       ------------------       25克
水       ------------------       250毫升
奶       ------------------       100毫升
雞精       ------------------       1/2粒
鹽及胡椒粉調味:
陪襯食品:       ------------------       麵包一片
裝飾:       ------------------       莞茜

製法:
1. 蘑菇洗淨及切碎。
2. 牛油放在煲中煮溶,倒入蘑菇炒2-3分鐘。
3. 加入麵粉,以文火煮1分鐘。
4. 離火緩緩將水及牛奶加入,加入雞精。
5. 把煲放回爐上,不斷攪拌煮沸及變濃。
6. 加入鹽及胡椒粉調味。
7. 烘麵包成多士,切成小粒。
8. 洗淨豐抹乾莞茜切碎。
9. 趁熱進食,以莞茜碎作裝飾及加上麵包粒。

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