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標題: 沙茶牛肉貓耳朵 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2013-1-5 19:58
標題: 沙茶牛肉貓耳朵

材料中筋麵粉500公克　　牛肉150公克

大蒜2粒　　香菜20公克　　蔥2汁

調味料 A料:醬油1大匙　　太白粉1小匙

B料:水800c.c.　　鹹粉1/2小匙

C料:沙茶醬2大匙　　醬油1小匙　　高湯３杯

作法 1、蔥洗淨、切段;大蒜去皮、切片;
香菜洗淨、切末;牛肉切片放入碗中加A料醃10分鐘。

2、麵粉放入碗中，加B料拌成麵糰，靜置3小時；
取出並揉搓麵糰至有韌勁豪豩貌貍，瘈瘑瘧瘉再搓成小條，
切成1公分見方小塊翡翥翞翣，僯僓僪僤用拇指壓住，前後來回推搓艋艵蒞蓍，嫦嫮嫢孷
及即成貓耳朵；放入滾水中煮熟，撈出菣萒蓑蒜，嫮嫢孷孵盛入碗中。

3、鍋中倒入1大匙油燒熱，爆香蔥及大蒜，
放入牛肉快炒，立即盛出，鍋中繼續加熱，
加入C料煮滾，倒入麵網中，再加入牛肉和香菜即可。

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