小菠菜派 - Android 台灣中文網

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2013-1-1 19:28 上傳

材料：菠菜泥300g（尚未煮熟的菠菜為600g）、鮮奶油200g、蛋黃4顆、起司絲50g、厚片吐司4片、鹽與胡椒粉適量。

Step1．菠菜去梗留葉，丟進滾水裡燙1至2秒。燙熟後擠乾水分，放入果汁機打泥，取出後，汁倒掉。

Step2．圓形烤模刷上奶油，填入菠菜泥，再放起司絲，淋上蛋液（鮮奶油200g、蛋黃4顆、鹽與胡椒攪拌）。

Step3．用圓形壓模在厚片吐司上取出圓形吐司，把吐司塊壓進圓形烤模裡，讓吐司吸飽醬汁後與餡料結合。

Step4．烤箱180度，預熱5分鐘，裝好餡料的烤模放入，烤至吐司表面轉為焦黃（烤箱火力不一，約10分鐘。）

主廚Tips：菠菜的滾水，加入一大匙的鹽巴，可讓燙過的菠菜葉更顯翠綠。

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