黑豆十全大補雞.jpg (40.15 KB, 下載次數: 2)
2013-1-1 18:26 上傳
材料：黑豆200克、十全大補中藥帖一包、淨重2斤的土雞一隻
調味料：米酒一碗（約300cc）、鹽少許、紹興酒一大匙
器材：甕一個、紗袋一個
作法：
1.黑豆洗淨後，瀝乾備用。
2.起熱鍋，將黑豆乾炒至8分熟，有香味後裝入紗袋內。
3.土雞洗淨後，將步驟2裝有黑豆之紗袋及十全大補藥帖塞入雞腹中。
4.將土雞裝入甕中，並將米酒倒入，加水至淹過雞肉。
5.以大火煮滾後，轉中小火繼續燉煮2小時。
6.起鍋前加入紹興酒及適量的鹽即可。
TIPS：要求淨重2斤的土雞，是因為過大或過小的土雞都不適合此道菜肴，2斤土雞的大小最適中。
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