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標題: 什錦海鮮巧達湯 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-12-31 19:37
標題: 什錦海鮮巧達湯

材料1：蝦仁       50公克
   魚肉       80公克
   蛤蜊(大)       100公克
   花枝       80公克
材料2：培根       2片
   洋蔥       200公克
   馬鈴薯       300公克
   奶油       2大匙
   麵粉       2大匙
   高湯       2杯
   牛奶       500c.c.
   鮮奶油       1杯

醃料:
   鹽                少許
   胡椒粉       少許

做法:
(1)將材料1的海鮮先處理過，蝦仁去腸泥、魚肉斜切小塊、蛤蜊泡水吐沙、花枝切條狀(圈狀)備用。
(2)培根切丁，洋蔥洗淨後切末暝暠暟暨，僭僱僳僔馬鈴薯去皮洗淨後切小塊備用。
(3)熱鍋，不要放油墎塻墏墘，摻摞摿摡用乾煎法先將培根丁煎過備用。
(4)將油鍋燒熱，加入1大匙奶油酷酴酲酺，嗷嘧嗾嘜先把洋蔥末炒香，再放入作法1的海鮮材料摬摐撦摻，彃彄彆彯稍微炒過。
(5)另取一鍋，將奶油1大匙融化後，倒入麵粉，拌炒均勻。再倒入高湯、牛奶及馬鈴薯塊，等到馬鈴薯熟軟後，再將作法4的海鮮加入，一起煮約2分鐘，然後用調味料調味，最後加入鮮奶油煮開，即可盛入湯碗中食用。

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