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標題: 上海菜飯 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-12-31 19:23
標題: 上海菜飯

材料
米 - 2抔（一般電飯煲量杯）
小棠菜 - 300克
上湯 - 500毫升
豬油 - 半小塊切薄片（可刪去，視乎喜好）
薑 - 5克切末

烹調
小棠菜切去菜桿，洗淨菜葉並切末。
熱鑊摎摙摸摷，摡摶摠摧加2大匙油，加入豬油片慷慥戧戫，箐箛箍箌爆出油脂，後挑出豬油渣。（可刪去鉽銬銀銡，酵酳鉶鉼視乎喜好）
加入薑末，炒勻。
加入菜葉末嘀嘁嘈嗷，嫝嫪嫥嫖炒至軟身。
加入米，炒勻。
加入上湯，蓋鑊，慢火，煮至乾水。
熄火，焗10分鐘，即成。

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